和菓子職人と起業家という、異なる業界で活躍する二人が、今まさに手を取り合い、世界に挑もうとしています。それぞれが持つ「日本の伝統技術」への強い想いを胸に、これからの世代に向けた熱いメッセージを伝えたい—そんな思いから今回の対談が実現しました。

対談では、起業を志す若者や、グローバル展開を目指す挑戦者たちに向けて、二人が持つビジョンや経験を分かち合いながら、テーマごとに掘り下げていきます。

今回は最終章になります。

awamiz和菓子監修のきっかけ

▼和菓子職人：青木さん
学生時代にバックパッカーとして海外を旅していたこともあり、和菓子職人になってからは、この技術を世界に広めたいと考えるようになりました。
そんな中、同級生の集まりで伊藤さんと世間話をしていた時のこと。彼女が、「世界には和菓子を広めている日本人はいるけど、犬用の和菓子を販売している会社はないよね」と話していたんです。
「犬は家族だから、同じものを一緒に食べられたら、みんながハッピーになれるし、これならグローバル展開もできるかもしれない」という言葉が心に響きました。
それをきっかけに、伊藤さんが展開する犬用ブランド「awamiz」で発売する和菓子の監修を担当させていただくことになりました。彼女のパワーは凄かったですね！伊藤さんはすでに若手起業家としてグローバルに活躍しているので、心強いなと思いました！

▼起業家：伊藤さん
そうそう！「和の精神を世界に広めたい」と考えつつも、どこか新しい分野を切り拓きたい気持ちがありました。
そして、青木さんがふいに話していた言葉で、"「和」と書いて「ニコ」と読む"という言葉に感銘を受けて、awamizのシャンプーを使った後、家族みんなで犬用の和菓子を食べてニコニコと笑い合える時間を作りたい、そんな思いがありました。

驚いたことや、苦労したこと

▼起業家：伊藤さん
犬は本当に家族だと思っているので、彼らにもより良いものを使ってほしいという気持ちが強かったです。でも、犬用の商品は、人間のものに比べて成分表示などのレギュレーションが緩い部分もあって、正直、そこに物足りなさを感じていました。
保存料を使わず無添加にこだわることで、消費期限や品質管理にはかなりの挑戦がありましたね。

▼和菓子職人：青木さん
僕は職人として、犬の健康面も考えながら和菓子を作ってきました。
例えば、高齢犬になると喉が詰まりやすくなることがあるので、さつまいもを使った餡を細かいふるいで丁寧にこして、喉通りが良くなるよう工夫しました。獣医師やトリマーさんからのフィードバックも活かして、改良を重ねてきましたね。

▼起業家：伊藤さん
確かに、おいもへの食いつきはすごかったですね！ワンちゃんが嬉しそうに食べている姿を見たとき、「これはいける！」って確信しました。

犬用和菓子の未来像

▼起業家：伊藤さん
今は試行錯誤の段階ですね。無添加のため賞味期限が短いという課題もありますが、それを乗り越えて、どうすればもっと多くのワンちゃんや飼い主さんに喜んでもらえるのかを模索しています。トライアンドエラーを繰り返しながら、この素晴らしい商品をしっかりと消費者に届けることが大事だと感じています。

▼和菓子職人：青木さん
犬は本当に人間の子供のような存在ですよね。犬用和菓子を通じて、飼い主さんと一緒に季節を感じたり、時間を共有したりしてもらいたいんです。
例えば、春には桜の和菓子、秋には栗やおいもを使ったものを楽しむことで、犬と一緒に季節の移ろいを感じてもらえたら素敵ですよね。

もちろん、犬用和菓子は人も食べられるように作っています。家族全員が安心して同じお菓子を食べ、お茶を飲みながらホッと一息つける時間を提供できたら嬉しいです。

紅谷監修の犬用和菓子が大阪のインターペットにて発売が決定

▼和菓子職人：青木さん
この度、青木龍之介さんが監修した「awamiz」の犬用和菓子が、大阪で開催されるインターペットにて正式に発売されることが決定しました！
ワンちゃんが安心して食べられる無添加和菓子で、飼い主さんとワンちゃんが一緒に楽しむ特別なひとときをお届けします。季節を感じる美しい和菓子とともに、家族全員で心温まる瞬間を共有してください。

インターペット大阪での販売イベントをどうぞお見逃しなく！

和菓子職人　青木龍之介　プロフィール

▼和菓子職人：青木さん
青木龍之介は、100年以上続く「青山紅谷」の4代目和菓子職人。世界的に有名な和菓子職人である一幸庵で修業を積み、和菓子の技術と精神を磨いた。活動は茶道のお菓子にとどまらず、新商品の開発や様々なイベントとのコラボも行っている。和菓子の伝統を日本に残していきたいという想いから、和菓子を通して日本文化を発信し続けている。

女性起業家　伊藤夏美　プロフィール

▼起業家：伊藤さん
伊藤夏美は、アメリカ・ペンシルバニア州で学位を取得後、ITベンチャーや外資系SaaS企業でマーケティング戦略をリード。2020年にウォーターデザインジャパンを共同創業し、革新的なウルトラファインバブル技術で、数多くのグローバルアワードを受賞。現在は、犬用シャンプーブランド「awamiz」を通じて、日本の技術を世界に発信し、次世代のリーダーとして注目されている。